Pâte à pizza et pizza margherita : toutes nos recettes

Name: Réussissez vos pizzas avec nos recettes de pâtes à pizza faciles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte à pizza
Ingredients: 491 g de farine type 00 Caputo ou Manitoba; 294 g d'eau à température ambiante; levure sèche instantanée (entre 0,6 et 1 g selon la durée de fermentation); 15 g de sel; 2 boules de mozzarella di bufala; 200 g de coulis de tomates assaisonné à votre goût; origan sec; basilic frais; huile d'olive pimentée ou non

La pizza est une tarte d'origine italienne, faite d'une pâte à pain étalée. Photo par mon oeil

Farine, eau, sel et levure, voilà ce qu'il vous faudra pour vous transformer en véritable pizzaïolo. Ajoutez tout de même une certaine dextérité pour étaler la pâte et la faire valser dans les airs mais avec un peu d'entraînement vous pourrez faire concurrence aux napolitains, les rois incontestés de la pizza.

Pour obtenir une pâte à pizza dans les régles de l'art, il existe quelques commandements à respecter : utilisez une farine riche en gluten, pétrissez la pâte 30 minutes environ et laissez-la reposer au-moins 6 heures. Vous n'aurez plus qu'à former vos cercles et les garnir selon vos envies.